________
Kup på
vinhylden
________
Grill-folket er gået i stilling bag kuglegrillen, og inden længe vil duften af trækul sprede sig fra altaner og terrasser. Men skulle man leve i den vildfarelse, at det kun er animalske produkter fra slagterens hylder, der kan grilles, så bør man læse madkonen Louisa Lorangs bog ”Grillbar” fra Forlaget Lindhardt & Ringhof.
Her er opskrifter på alt lige fra grillede østers og bøffer til grillede blomkål og sjusser. Hvordan skal ikke afsløres her, og hvis man ikke lige er til en grillet grapefrugt-Margarita, så venter der masser af vinkup på hylderne – se blot nedenfor!
Spier Wines, 2012 Cabernet Sauvignon Signature, Stellenbosch, Sydafrika – Normalpris 79,95 kr. – Tilbudspris 249 kr. ved køb af seks flasker i Kvickly. Vinen er en af producentens topprodukter, og den er velegnet som buffetvin ved en konfirmationsfrokost, men er også oplagt som ledsager til nogle gode grill-bøffer med en god omgang frisk salat.
Importør: Coop, Albertslund. www.coop.dk
Graceland Vineyards, 2011 Colour Field, Stellenbosch, Sydafrika – Normalpris 89 kr. – Tilbudspris 69 kr. ved køb af 6 flasker. Vinen er stukket sammen af 83 pct. Merlot, 13 pct. Shiraz og 4 pct. Cabernet Sauvignon. Vingården ejes af familien McNaughton, der købte i 1990, og siden 2002 har husets frue, Susan, været drivende kraft som vinmager. Hun laver ungdommelig og frugtfyldt vin med typiske sydafrikanske udtryk af krydderi og mineraler.
Importør: Jysk Vin – det gode glas, Randers. www.jyskvin.dk
Chateau Les Barraillots, 2009 Margaux AMC, Bordeaux, Frankrig – Normalpris 250 kr. – Tilbudspris 225 kr. ved køb af 6 flasker. En ægte flot, flot vin fra Bordeaux med en formidabel balance og smag af violer. Slottet, der ejes og drives af Michel Brunet, ligger midt i selve Margaux, og druerne fra op til 100 år gamle stokke er de klassiske Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot. Den helt rigtige festvin.
Importør: Vinslottet, Greve. www.vinslottet.nu
Azienda Agricola Le Ragose, 2009 Ripasso, Valpolicella DOC, Negrar, Italien – Normalpris 149 kr. – tilbudspris 250 kr. ved køb af 3 flasker. Forhandler oplyses på www.vinikassevis.dk. Vingården mestrer kunsten at lave Amarone-vin i topklasse, og det går igen i denne Ripasso, som er lavet ved at lade Valpolicella udvikle sig på fade, hvor der tidligere er gæret Amarone. En perfekt vin, når grillgæsterne skal have et godt glas.
Importør: Vinikassevis, Valby. www.vinikassevis.dk
Azienda Agricola Coscina Garitina, 2011 Caranti, Barbera d’Asti Superiore DOCG, Piemonte, Italien – Normalpris 145 kr. – Tilbudspris 115 kr. ved køb af 6 flasker. Vingården ledes af Gianluca Morino med hjælp af faderen Pasquale. Vinstokkene vokser på højdedraget Castelboglione og er alle mere end 50 år gamle. Det er en enestående fyldig, tæt og cremet Barbera, som de grillede revelsben vil glæde sig over at blive skyllet ned med.
Importør: Vinens Verden, Odense S. www.wine.dk
Château Pesquié, 2011 Terrasses Rosé, Ventoux AVC, Rhône-dalen, Frankrig – Kampagnepris 59,95 kr. På en lun forårsdag er det sagen at snuppe et glas rosévin. Den skal naturligvis være veltempereret som ugens lækre og sprøde repræsentant for de vine, som tages fra druernes skaller og færdiggæret fremstår som en lyserød symfoni i glasset. Den passer i øvrigt fint til grillede jomfruhummere.
Importør: Philipson Wine, Kokkedal. www.philipsonwine.com
Azienda Vinicola Fratelli Fabiano, 2011 Il Torcolo, Bardolino Classico DOC, Verona, Italien – Normalpris 99,75 – Tilbudspris 79,75 kr. ved køb af 6 flasker. Druerne til denne behagelige og ukomplicerede vin dyrkes på østsiden af Gardasøen i landsbyen Bardolino. Fire druesorter, Corvina (60 %), Rondinella (25 %), Molinara (10 %) og Negrara (5 %), giver en smuk rød farve, og smagen er fløjlsblød og afslutter med megen frugt. Prøv den sammen med grillet fisk.
Importør: Skjold Burne, Brøndby. www.skjold-burne.dk
Varvaglione Vigni & Vini, 2012 Zinfandel, Primitivo de Salento IGP, Apulien, Italien – Kampagnepris 69,95 kr. hos www.nemlig.com. Tlf. 86 41 96 00 anviser nærmeste forhandler. Der er spekuleret meget omkring slægtskabet mellem druesorterne Primitivo og Zinfandel. Primitivo hedder sådan på italiensk, fordi den modner før andre. Zinfandel skulle stamme fra en østrisk-ungarsk druesort ved navn Zierfahner og senere være havnet i USA, hvor den kaldes Zinfandel.
Importør: Amka, Randers. www.amka.dk
Azienda Agricola Poliziana, 2012 Rosso di Montepulciano DOC, Toscana, Italien –
Normalpris 129 kr. – Tilbudspris 95 kr. ved køb af 6 flasker. Vinhuset er verdensberømt for sin Vino Nobile di Montepulciano, men kendere drikker med lige så stor fornøjelse rosso’en, der er slottets anden-vin. Den er kraftig, men meget ren i smagen, hvilket skyldes at 60-80 % af druerne lagrer på ståltanke, mens resten får lidt egetræ. Vinen består af 80 pct. Sangiovese og 20 pct. Merlot. Velegnet som festvin.
Importør: Gallovini, Vejle. www.gallovini.dk
Bodega San Gregorio, 2011 Armantes, Calatayud DO, Aragon, Spanien – Normalpris 129 kr. – Tilbudspris 85 kr. ved køb af 6 flasker. I den nordøstlige del af Spanien sydvest for byen Zaragossa ligger det nærmest ukendte vindistrikt Calatayud. På de højtbeliggende vinmarker – 550 til 1040 m over havet – høstes frem for alt Garnacha-druer, men også de Tempranillo-, Merlot-, Shiraz og Cabernet-druer, der indgår i denne kraftige Armantes, som man godt kan blive forfalden til. Prøv den i D’Wines ny-åbnede vinbar i Algade 54 i Aalborg.
Importør: D’Wine, Aalborg. www.d-wine.dk
