Vandmelon består ganske vist af hele 92 procent vand og indeholder kun 36 kalorier pr. 100 gram, men den har en række sundhedsmæssige gevinster.
Sund spise
Vandmelonen er nemlig fyldt med antioxidanter og vitaminer blandt andet B-vitaminer, C-vitaminer, E-vitaminer og mineralerne magnesium og kalium.
Samtidig indeholder vandmelon stoffet lycopen, som sættes i forbindelse med en række forebyggende egenskaber ift. kræft blandt andet prostatakræft. (madforlivet.com) Lycopen er også det stof, som giver vandmelon dens røde farve.
At spise vandmelon er også godt for hjertet, viser forskning. Det er nemlig med til at sænke blodtrykket og risikoen for hjerteproblemer kan reduceres. Det gælder særligt for overvægtige mennesker, der spiser vandmelon. Ifølge en amerikansk undersøgelse faldt både blodtrykket og risikoen for at få et hjerteanfald hos de overvægtige, der spiste vandmelon. (Daily Mail)
Vandmelon i maden
Vandmelonen er i familie med agurken, og det høje indhold af vand gør melonen læskende her i sommervarmen.
Du kan snacke vandmelon, som vi kender det fra barnsben, du kan bruge den i smoothies, men du kan også bruge den i lækre salater sammen med enten salte nødder og oliven eller sammen med avokado og/eller feta. (VG)
Prøv for eksempel vandmelonsalat à la Monica Csango. Tag pinjekerner og rist dem på en tør pande. Drys dem herefter med flagesalt. Skær vandmelonen i mindre stykker og læg den på en fad og smuldr fetaost og de afkølede pinjekerner over. Drys gerne med hakkede pistacienødder også. Det sidste pift fås ved at hælde flydende honning over salaten. (VG)
