Jeg er blevet spurgt om gode ideer til nemt tilbehør.
Mit største problem, når det kommer til tilbehør, er, at jeg har meget begrænset køkkenplads.
Derfor er det nemmest for mig at lave noget, som jeg kan glemme alt om, indtil det skal serveres.
Her er disse bagte tomater geniale.
Man kan i øjeblikket få et utal af forskellige tomater, der variere i farve, smag og konsistens. Hvilke du vælger, gør ikke den store forskel for det endelige resultat. På billedet brugte jeg blandt andet grønne, gule og røde cherrytomater, røde blomme- og san marzano tomater.
Ingredienser
- 500-750 blandede tomater, gerne på stilk
- 3 spsk havsalt
- 3 spsk Oliven olie
- Lidt peber
- Et par kviste rosmarin eller timian
- Tørret oregano
Tilberedning
Tilberedningen er uhyre simpel. I et fad eller skål mariners de skyllede tomater i olien og krydderierne. Det kan se ud af meget salt, men det er vigtigt fordi tomaterne er utrolig ferske.
Fordel dem jævnt i ét lag i et ovnfast fad og bag ca. en time, til de har fået en flot karamelliseret overflade.
Overskydende tomater kan tilmed blendes til den dejligste tomatsauce til pastaretter.
