God vin krydret med sund mad

Ugens kupvine er præget af overgangen til sommertid, og samtidig er de gode ledsagere til det orgie af sundhedsrigtige madopskrifter, som makkerparret Christian Bitz og Claus Holm har samlet i deres nye bog ”Sund appetit – saft, kraft og masser af grønt”.

 

På 184 sider med 79 opskrifter, som Politikens Forlag prissætter til 270 kr., er der rig mulighed for at finde retter, som læseren sagtens kan sætte vin til og dermed forhøje oplevelsen af yderligere.

 

Hvidvin

 

Bodegas Garciarévalo, 2015 Tres Olmos, Verdejo Classic, Rueda DO, Valladolid, Spanien – Normalpris 109 kr. – Tilbudspris 79 kr. ved køb af 6 flasker.

 

Vinen er fremstillet på 100% Verdejo drue, der er kendetegnet ved at have en duft og smag af honning, nødder og pære samt et strejf af anis. Den har gjort Rueda til Spaniens bedste hvidvinsområde. Prøv den tun- og lakse-sushi.

 

Importør: D’Wine, Aalborg.

 

William Hardy’s Estate, 2014 Chardonnay, Limestone Coast, South Australia, Australien – Normalpris 99,95 kr. – Tilbudspris 50 kr. i Kvickly, SuperBrugsen og Dagli’Brugsen.

 

Limestone Coast ligger syd for byen Adelaide og har et køligt kystklima, som er perfekt til dyrkning af elegant Chardonnay med intens duft og smag af citrusfrugt og fersken. Et dejligt akkompagnement til skaldyr.

 

Importør: Coop, Albertslund.

 

Læs også
Gode vintilbud til kriseplagede danskere

Cantina L’Olivella, 2015 Villa Conti, Frascati DOC, Italien – Normalpris 75 kr. – Tilbudspris 59 kr. ved køb af 6 flasker.

 

Det meste af den vin, som turister drikker, når de besøger den italienske hovedstad Rom, kommer fra Frascati-vinområdet syd for Rom, hvor man også finder Pavens sommerresidens. Den aktuelle vin er sat sammen af 4 druetyper: Malvasia del Lazio (40%), Trebbiano Toscano (20%), Malvasia di Candia (25%) og Bellone (15%). Resultatet er let og frisk i glasset.

 

Importør: Haller Vine, Middelfart og Vin og Vin.

 

Rødvin  

 

Bodegas Dominio de Tares, 2011 Bembibre Mencia, Bierzo DO, Castilla y Leon, Spanien – Normalpris 249,95 kr. – Tilbudspris 179 kr. ved køb af 6 flasker.

 

Læs også
Vin til bod, bøn og faste

Bierzo har udviklet sig til et af de hotteste vinområder i Nordvestspanien. Her laver man vin på lokaldruen Mencia, der giver både saft og kraft på højde eller mere med Amarone i Italien, samtidig med at elegancen er bevaret.

 

Importør: Andrup Vine, Esbjerg.

 

Castello Sonnino, 2011 Chianti Riserva, Montespertolira DOCG, Toscana, Italien – Normalpris 199,95 kr. – Tilbudspris 149 kr. ved køb af 6 flasker.

 

Denne perle fra Chianti er fremstillet på druesorterne Sangiovese (90%) og Cabernet Sauvignon (10%). Næsen fyldes af viol, læder og mynte, og smagsløgene i munden overvældes med brombær og sorte moreller og bløde egetræstanniner. Fremragende sammen med lasagne.

 

Importør: Vinmonopolet, Silkeborg.

 

Læs også
Med rødhalsen som køkkenskriver

Cantina Benanti, 2013 Etna Rosso DOC, Rossodiverzella, Sicilien, Italien – Normalpris 149,95 kr. – Tilbudspris 119,95 kr.

 

I 1988 startede videnskabsmand og vinbonde, dr. Giuseppe Benanti en undersøgelse for at revaluere vinene og vindyrkningspotentialet rundt om vulkanen Etna. Den varede 3 år, og han genopdagene nogle af antikkens druer, som nu er bevaret for eftertiden, bl. a. Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio. Velsmagende historieskrivning på flaske.

 

Importør: Theis Vine, Skovlunde.

 

Edgebaston Wines, 2013 The Berry Box, Stellenbosch, Coastal Region, Sydafrika – Normalpris 139 kr. – Tilbudspris 98,75 kr. ved køb af 6 flasker.

 

Vinen er en eksplosion af forskellige druetyper, der er sat sammen af vinkunstneren David Finlayson. 52% Cabernet Sauvignon, 22% Shiraz, 19% Merlot, 9% Petit Verdot, 6% Malbec og 6% Cabernet Franc giver tilsammen en vin, som man gerne deler med sine venner.

 

Importør: Propperiet, Brædstrup.

Læs også
Vin til Påskens lammesteg

 

Cantina Angelo Rocca & Figli, 2014 Leonida, Puglia IGT, Apulien, Italien – Normalpris 119 kr. – Tilbudspris 58 kr. ved køb af 6 flasker.

 

Vin er fremstillet på 100 pct. Nero di Troia druer, som er udvalgt af den danske topvinmager Peter Vinding-Diers, der slår sine eksklusive folder som rådgiver for en række vinproducenter over hele Støvlelandet. Perfekt til grill-mad.

 

Importør: Amka, Randers.

 

Quinta de Baixo, 2013 Rótulo, Dáo DOC, Cantanhede, Portugal – Normalpris 119,95 kr. – Tilbudspris 89,75 kr.

 

Dáo er et af Portugals klassiske vinområder med nogle vine med stor personlighed, og når en af portvinens topmænd, den karismatiske Dirk Niepoort, blander sig i produktionen, så bliver det næppe bedre. Find en lokal portugisisk opskrift på klipfisk og servér vinen hertil. Ikke et øje vil være tørt.

Læs også
Kom marts du søde milde!

 

Importør: Skjold Burne, Brøndby.

 

Cantine Torri, 2014 Bakán, Montepulciano d’Abruzzo DOCG, Colline Terama, Abruzzo Italien – Normalpris 115 kr. –Tilbudspris 99 kr.

 

I vinområdet Abruzzos nordlige del, der støder op til provinsen Marche ved Adriaterhavet, finder vi området Coline Terama, hvor vinbønderne ved en hård indsats har bragt kvalitetsniveauet helt i top. Er man i tvivl om, hvilken region, man skal vælge, så sæt kryds ved Abruzzo.

 

Importør: Vinslottet, Greve.

 

Cantina Puglia, 2013 Black Raven, Puglia IGT, Apulien, Italien – Normalpris 99,95 kr. – Tilbudspris 300 kr. for 6 flasker i købmandskæden Meny.

 

”Black Raven” – Den sorte ravn – er et handelsmærke fra Italiens støvlehæl, hvis sødme og syre er tilpasset dén danske smagsretning, som synes godt om kraftig marmelade. Det får dens proselyttere her for fuld udblæsning.

 

Importør: GobiVin, Hvidovre.

 

Cantina Antonio Camillo, 2015 Principio, Maremma DOC, Toscana, Italien – Normalpris 95 kr. – Tilbudspris 85 kr. ved køb af 6 flasker.

 

Vinmageren Antonio Camillo arbejder udelukkende med lokaldruen Ciliegiolo, der menes at være forgængeren for den italienske hoveddrue Sangiovese. Dens karakteristikum er en intens duft og smag af mørke kirsebær. Utrolig spændende vin.

 

Importør: Vinova, Horsens.

 

Domaine Aureto, 2013 Alouette, Vaucluse IGP, Côtes de Ventoux, Luberon, Rhône, Frankrig – Kampagnepris 89 kr.

 

Alouette-vinen er en attribut til de mange lærker, der som bebudere af sommeren slår sig ned i naturparken i Luberon, hvor domænet råder over 36 hektarer. Druen bag denne bløde og charmerende vin, der bør drikkes ung, hedder Chenanson. Det er en kloning af druesorterne Grenache og Sort Jurancon. Prøv den til kalvefrikassé med sæsonens nye kartofler.

 

Importør: Jysk Vin – det gode glas, Randers.

 

Château Pesquié, 2013 Le Paradou, Vin de Pays d’Oc, Frankrig – Normalpris 79,95 kr. – Tilbudspris 49,95 kr. ved køb af 12 flasker.

 

Bag vinen, der er fremstillet på Grenache-druer, står vinfamilien Chaudière, hvis flagskib blandt flere slotte er Château Pesquié i Côtes de Ventoux. Ud over slottets egne druer fra unge vinstokke er købt yderligere druer hos naboer for at få en typisk sydfransk Grenache-vin med frugt og fylde. Den passer til det meste – selv fiskefrikadeller med remoulade.

 

Importør: Philipson Wine, Kokkedal.

 

 

Del på Facebook

ANDRE LÆSER OGSÅ…