Søde sager hører julemåneden til. Vi fodrer os selv med dejlig mad og forkæler vore smagsløg, når vi sætter søde vine til vore forretter eller desserter. Og selvom ris á la mandes med kirsebærsovs godt kan spises for sig selv, så bliver nydelsen dog væsentligt forhøjet, hvis der serveres et godt glas portvin til.
Og hvad ville en skive ande- eller gåselever på ristet brød være uden Sauternes eller en tilsvarende sødmefyldt vin af Auslese-typerne fra Tyskland og Østrig eller Passito- eller Vin Santo-stil fra Italien?
Men også som enkeltstående meditationsvine er de søde vine uovertrufne. Se hvad forhandler-panelet foreslår:
Klein Constantia Estate, 2008 Vin de Constance, Sydafrika – Juletilbudspris 399,95 kr. hos www.govino.dk, og nærmeste forhandler anvises på tlf. 86 41 96 00. Her har vi den ultimativt bedste sydafrikanske dessertvin fra det legendariske vinslot Klein Constantia, som blev bygget i 1685 af den hollandske guvernør af Kap det gode Håb, Simon van der Stel. Her videreudviklede vinbonden Hendrik Cloete 50 år senere vindyrkningen til den høje standard, som også opleves i dag. Fantastisk flot.
Importør: Amka, Randers. www.amka.dk
Earl Lalande et Fils, 2010 Clos du Roy, Sauternes ASC, Barsac Gironde, Frankrig – kampagnepris 99,95 kr. ved køb af 12 flasker. En fremragende ledsager til f. eks. Gorgonzola eller en grøn salat med ristede andehjerter og –lever med pinjekerner.
Azienda Agricola La Cascina Pian d’Or, 2013 Bricca Riella, Moscato d’Asti DOCG, Piemonte – Kampagnepris 59,95 kr. ved køb af 12 flasker. En rigtig blid dessertvin med et alkoholindhold på kun 5 pct. Den vil tanterne elske sammen med et stykke kransekage.
I sidste uges omtale af julevin havde julenissen været på spil, og Philipson Wine’s julevin, 2012 Catena Malbec, Mendoza i Argentina, var forsvundet fra teksten sammen med sine 6 stjerner. Den har høj klasse og er produceret af Laura Catena, hvis far er en af Sydamerikas bedste vinmagere.
Importør: Philipson Wine, Kokkedal. www.philipsonwine.com
Azienda Vitivinicola Zenato, 2009 Recioto Classico, Valpolicella Doc, Peschiera del Garda, Italien – Juletilbudspris 349,95 kr. Den dybrøde skønhed passer som hånd i handske til ris á la mandes, men kan også med fornøjelse serveres til blide, cremede oste eller frugttærter.
Weingut Velich, 2008 Seewinkel, Beerenauslese, Apetlon, Burgenland, Østrig – Nytårstilbudspris 169,95 kr. En frisk ædelsød lækkerbisken med gode syrebalance, som går godt sammen med kransekagen eller de italienske mandelkager nytårsaften.
Importør: Theis Vine, Skovlunde. www.theis-vine.dk
Weingut Hans und Christine Nittnaus, 2011 Beerenauslese Exquisit, Gols, Burgenland, Østrig – Normalpris 99,95 kr. – Tilbudspris 69,95 kr. En tillokkende prædikatsvin til en overordentlig attraktiv pris, når den høje kvalitet tages i betragtning. Gudeskøn sammen med fois gras.
Importør: GobiVin, Valby. www.gobivin.dk
Château Jolys, 2011 Cuvée Jean, Jurancon AJC, Frankrig – Nytårstilbud 159 kr. Denne søde dessertvin, der er fremstillet på100 pct. af den nærmest ukendte druesort Petit Manseng i Jurabjergene, er et fantastisk eksempel på, hvordan denne vintype på en og samme tid matcher både chokolademousse, blåskimmelost, gåselever og røget laks samt stærkt krydret mad fra fjernøsten. En flot vin at ønske hinanden ”Godt Nytår” med.
Importør: Vinslottet, Greve. www.vinslottet.nu
Niepoort Vinhos, The Junior Ruby, Oporto, Portugal – Normalpris 169,75 kr. – Juletilbudspris 129,75 kr. Familieportvinshuset Niepoort har en historie, der går tilbage til 1842, altså længe før borgerskabet i København som det første i verden begyndte at koge ris med hakkede mandler til jul. Denne Junior er en ung 3 år gammel dybrød portvin, som får topkarakter som ledsager til ris à la mandes.
—–
Viña Tarapaca, 2013 Terroir, Late Harvest, Isla de Maipo, Chile – Normalpris 79,75 kr. – Nytårstilbudspris 59,75 kr. Late Harvest betyder sen høst, og druerne er nærmest tørret ind til rosiner med høj sødme, før de plukkes. Druesammensætningen i vinen er Sauvignon Blanc, Gewürztraminer og Viognier, og den er elegant til et godt marcipanbrød.
Importør: Skjold Burne, Brøndby. www.skjold-burne.dk
Churchill Graham, 2005 Churchill’s Late Bottled Vintage, Oporto, Portugal – Juletilbudspris 169 kr. Med sine snart 10 år på bagen har vi her en portvin, som dækker alle behov, når det drejer sig om en ledsager til desserter. Det være sig i form af søde tærter eller kraftige oste, men hvis du hører til blandt de nørdede vindrikkere, så prøv at sætte den sammen med en hjemmelavet burger eller en Pariserbøf. Lidt frækt, men bestemt ikke uden evner.
Importør: Vinens Verden, Odense S. www.wine.dk
Pocas Junior, 1997 Colheita Port, Vila Nova de Gaia, Oporto, Portugal – Normalpris 169,95 kr. – Juletilbudspris 149 kr. i Kvickly. Denne portvin, som er fremstillet på druer fra et specifikt år, er lagret på egetræsfade igennem 7 år, før den er fyldt på flaske. Den lange fadlagring modner den unge vin, så den fremstår blid og moden med en lang eftersmag af valnødder.
Importør: Coop, Albertslund. www.coop.dk
Quinta da Alegria, Reserve Tawny Port, Duoro-dalen, Portugal – Juletilbudspris 149 kr. Bag denne mahogni-farvede portvin med en herlig duft af nødder, svesker og cigarkasse samt puddersukker står familien Quevedo, som i mange generationer har dyrket vin i den naturskønne Duoro-dal. Men først i 1991 lancerede den sit eget portvinsmærke, og det er man kommet godt efter, for at sige det på jysk.
Viña Requingua, 2010 Toro de Piedra, Late Harvest, Coricó Valley, Chile – Nytårstilbud 69 kr. Vinen er fremstillet på sent høstede Sauvignon Blanc og Semillon druer, og den har intense aromaer af fersken, valnød, mandler og honning. Den helt rigtige match til nytårsaftens fois gras og blåskimmelost.
Importør: Haller Vine, Middelfart. www.hallervine.dk – www.vinogvin.dk
Taylor Fladgate & Yeatman, 2009 Late Bottled Vintage Port, Gaia, Portugal – Normalpris 139 kr. – Juletilbudspris 119 kr. En klassisk kvalitetsvin, som med sin fylde og charme er den fuldendte match til ris á la mandes, men som også gør fyldest til en velmodnet camembert.
Domaine La Collière, 2010Vin Doux Naturel Rasteau, Rasteau, Rhône, Frankrig –
Normalpris 152 kr. – Nytårstilbudspris 137 kr. Denne røde dessertvin kommer fra Rasteau-området ca. 25 km nordvest for Châteauneuf-du-Pape, der er kendt for sine søde specialitetsvine, hvis naturlige sødme kommer fra druemostens eget sukkerindhold. Midt under gæringen tilsættes vinsprit, der standser gæringen og efterlader en sødlig rødvin med 17-18 % alkohol. Den passer fortrinligt til kage- og chokoladedesserter og ikke mindst til kransekage.
