Vi skal spise seks stykker frugt og grønt om dagen. Men spiser du de rigtige? Her er otte undervurderede grøntsager med særlige sundhedsegenskaber, skriver Huffington Post.
Bladselleri
Bladselleri har den særlige egenskab, at det indeholder phthalides, der fungerer som et naturligt vanddrivende. Det samme stof styrker kredsløbet, og det kan være med til at reducere forhøjet blodtryk. Desuden har bladselleri et lavt indhold af kalorier, kun omkring 10 kalorier i en hel stængel (Huffington Post).
Svampe
Også svampe er en undervurderet grøntsag. Svampe indeholder D-vitamin og er et kraftfuldt middel i kampen mod brystkræft.
Svampe som både champignoner og shiitake kan forbedre kroppens immunsystem og sænke risikoen for forskellige kræftformer som tarmkræft, mavekræft og prostatakræft (Tidsskriftet Nutrition and cancer).
I følge Huffington Post har en undersøgelse vist, at kinesiske kvinder, der spiste svampe, sænkede risikoen for at få brystkræft med 64 procent.
Du skal dog ikke spise svampene rå. For at få alle de vigtige næringsstoffer er det vigtigt at tilberede svampene inden spisning (Huffington Post).
Rosenkål
Rosenkål med sin karakteristiske smag er måske ikke blandt favoritkålene, men det er en af de grøntsager som indeholder flest anti-kræftfremkaldende stoffer. Et af disse stoffer, sinigrin, kan faktisk få kræftceller til at destruere sig selv (Tidsskriftet Carcinogenesis /Huffington Post).
Gulerødder
Gulerødder er godt for dit syn. Gulerødder indeholder beta-caroten, som omdannes i kroppen til A-vitamin, som kan være med til at beskytte mod øjenforkalkning, grøn stær og endda forbedre dit nattesyn (Huffington Post).
Desuden indeholder gulerødder et kraftig antiseptisk stof, der dræber bakterier og kan forebygge infektion og hjælpe sår til at hele hurtigere (Pakistan Journal of Nutrition). Du skal blot påføre kogt moset gulerod eller gulerodssaft på det udsatte område (Huffington Post).
Løg
Løg har både et højt indhold af kostfibre og C-vitamin, og så kan løg også give dig næring i form af mineraler som calcium, jern og folinsyre, som er vigtigt, hvis du er gravid.
Løg kan også være med til at forebygge mavesår, idet løg kan dræbe Hecolibacter Pylori bakterien i mavesækken (Huffington Post).
Samtidig kan løgets indhold af thiosulfinate ifølge nogle studier forebygge slagtilfælde, fordi disse forbindelser fungerer som en naturlig blodfortynder og dermed forebygge at blodplader klumper sammen. Samtidig indeholder løg et andet stor, som har vist sig at udvide og berolige blodkarrene, som også hjælper mod blodpropper (Worldhealth.net /Huffington Post).
Peberfrugt
Peberfrugt er rig på vitaminer og mineraler. For det første indeholder peberfrugt meget C-vitamin. En hel rød peber kan faktisk dække dit daglige behov for C-vitamin to gange.
Peberfrugt indeholder også B6-vitamin, som blandt andet er med til at regulere dit stofskifte. Samtidig indeholder peberfrugt også mineraler som zink og kalium (Huffington Post).
Hvidløg
Hvidløg er antibakteriel og et antivirus, som muligvis kan forebygge vise typer af madforgiftning som fx salmonella. Samtidig kan hvidløg være med til at beskytte hjertet ved at sænke blottrykket, kolesteroltallet og endelig regulere blodsukkeret (The Journal of Nutrition /Huffington Post).
Hvidløg kan ifølge forskningen også beskytte mod forskellige kræftformer bl.a. bryst- og tarmkræft (The NY Times/ Huffington Post).
Grønkål
Den sidste grøntsag med særlige egenskaber er grønkålen, der både indeholder A-vitamin, C-vitamin, K-vitamin, calcium og samtidig er kilde til omega-3 fedtsyrer, som er godt for din hjerne og kan virke mod depression. Både fedtsyrerne og kålens indhold af antioxidanten quercetin kan også bekæmpe betændelsestilstande og lindre gigt (Huffington Post).
