De Gode Dråber uge 34 – 2018
Danskernes foretrukne franske vin kommer i dag fra Rhône-dalen, og ingen andre steder i gallernes land er der i de sidste 20-30 år sket et kvalitetsmæssigt kvantespring som netop her. Den ene ambitiøse vinbonde efter den anden – både med mange og få hektarer at arbejde på – har forladt de konservative dyrkningsmetoder, hvor afgrøder var lig med store mængder, og satser i stedet på ”mindre, men godt”.
Vi skal faktisk ikke længere tilbage i tiden end til 1980’erne, ja sågar til 90’erne, da vin fra Rhône-dalen bortset dem fra Châteauneuf-du-Pape blev opfattet som billig og rimelig underlødig. Nu har mange domæner fået kultstatus og flere er på vej.
Rævestreger
Både oldtidens grækere og romere har under deres koloniseringsforsøg af Frankrig dyrket vin på skrænterne langs floden Rhône, og dna-prøver af levn afslører dyrkning helt tilbage til 600 år før Kr. Men det var først i 1309, da paven i Rom, Clemens V, og den franske monark, Filip den Smukke, lavede rævekager sammen og fik flyttet pavesædet fra Rom til Avignon i det sydlige Rhône, at grundlaget for vor tids mørke og kraftfulde rødvine med højt alkoholindhold, balanceret syre og en fedme, som skyldes lang fadlagring, blev lagt.
Pavens sommerhus
Da paven var flyttet til Avignon, skulle han selvfølgelig også have en sommerresidens. Den blev opført i en landsby12 km nord for Avignon og fik navnet Châteauneuf-du-Pape – Pavens nye slot. Her anlagde han en række vinmarker, og det er dem, som i dag bærer kvalitetsbetegnelsen Châteauneuf-du-Pape ACPC (Appellation Châteauneuf-du-Pape Controlée).
Domaine Roger Sabon
Blandt de mange fremragende vinproducenter i Rhône-dalen sætter vi spotlyset på Domaine Roger Sabon, som har til huse i Châteauneuf-du-Pape, hvor kun ruinerne af sommerslottet i dag fortæller om en fordums tilstedeværelse af den katolske kirkes overhoved. På de kanter kalder man i parentes bemærket vinslotte for domæner.
Familien Sabon har vinbonde-aner tilbage i det 15. århundrede, og der er beviser herfor i form af skriftlige dokumenter. De beretter bl. a., at familien har været jordbesiddere og har kontrolleret vinmarker i området siden 1540.
Moderne tider
Den nuværende vingård blev etableret i 1953 af Roger Sabon, der døde i 2011. Han havde tre sønner, hvoraf to, Denis og Gilbert Sabon, i dag ejer gården. Søn nr. 3, Jean-Jacques, døde for et par år siden, men hans datter Severine er gift med husets ansvarlige ønolog og kældermester siden 2001, Didier Négron.
Denis Sabon og dennes søn, Julien, plejer og passer vinmarkerne, mens en datter, Delphine, er ansvarlig for salget. Gilbert Sabon står for økonomi og regnskab, og på den måde er hele familien involveret og medansvarlig for den succes, som domænet har i dag, og som tenderer til ren kult.
Druerne
Druerne til de gode dråber stammer fra marker på 17 hektarer i Châteauneuf-du-Pape ACPC, 28 hektarer i Lirac ALC, 8 hektarer Côtes du Rhône ACRC og 12 hektarer med klassifikationen Vin de France. Der er tale om typer som hvid Viognier, Grenache Blanc og Rousanne, samt rød Grenache, Syrah og Cinsault.
Hos GOBIvin
I Danmark importeres Domaine Roger Sabons vine af GOBIvin i Valby, og de sælges i supermarkedskæderne MENY og Spar.
Nedenstående bringes en omtale af et udvalg af stjernebesåede Sabon-vinene:
Hvidvin
Domaine Roger Sabon, 2017 Plaisir, Côtes du Rhône, Vin de France. Druetyper: Grenache Blanc, Viognier og Roussanne. Normalpris 109,95 kr. Tilbud i uge 34: 3 flasker for 240 kr.
Rødvin
Domaine Roger Sabon, 2014 Prestige, Châteauneuf-du-Pape APCP, Rhône. Druetyper: Grenache, Syrah og Cinsault. Kampagnepris 399,95 kr.
Domaine Roger Sabon, 2015 Les Olivets, Châteauneuf-du-Pape APCP, Rhône. Druetyper: Cinsault, Grenache og Syrah. Normalpris 219,95 kr. Tilbud i uge 34:
3 flasker for 550 kr.
Domaine Roger Sabon, 2016 Lirac ALC, Rhône. Druetyper: Grenache og Syrah. Normalpris 129,95 kr. Tilbud i uge 34: 3 flasker for 300 kr.
Domaine Roger Sabon, 2016 Côtes du Rhône ACRC. Druetyper: Grenache og Syrah. Normalpris 109,95 kr. Tilbud i uge 34: 3 flasker for 240 kr.
Domaine Roger Sabon, 2017 Le Sabounet, Vin de France. Druetyper: Grenache og Syrah. Normalpris 79,95 kr. Tilbud i uge 34: 3 flasker for 200 kr.
