Vine til efterårets madoplevelser

Dagene bliver umiskendeligt kortere og kortere, og om føje tid koncentreres kræfterne om indendørs sysler som læsning af vinbøger og studier af de mange madrelaterede bøger, som nærmest ved lov dukker op hvert, når efteråret sætter ind.

 

Seneste eksempel er en bog om bagning af brød, ”Brødbogen” skrevet af brødmesteren Annemette Voss Fridthjof og udgivet af Politikens Forlag. Den kan være god at få forstand af, hvis man har de lyster. Om ikke andet, så kan man drikke et glas formildende, mens man bakser med dejen. To fluer med ét smæk.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hvidvin

 

Herdade do Rocim, 2017 Amphora, Alentejo D.O.C, Vidigueira, Nedre Alentejo, Portugal – Kampagnepris 179,95 kr. På tlf. 86 41 96 00 oplyses nærmeste forhandler.

 

Læs også
Mortens Aften starter med en ny egetræsfadlagret gin

Hvidvin i superkvalitet fra Portugal hører ikke til dagens ret, men denne hvide Amphora er i særklasse god. Elegant. Frisk. Mineralsk. Fire lokale druer, Antão Vaz, Perrum, Rabo de Ovelho og Manteúdo, har afleveret saft og kraft, og lagring i to-hankede lerkrukker, som dem vi kender fra Antikken i Grækenland, har gjort resten.

 

Hvor svært kan det være?

 

Importør: Amka, Randers

 

Rosevin 

 

Cantine Torri, 2018 Cerasuolo 420, Abruzzo DOC, Torano Nuovo, Italien – Normalpris 99 kr. – Tilbudspris 89 kr. pr. styk ved køb af 6 flasker.

 

Cantine Torri er et kooperativ, som er stiftet i 1966. Cerasuolo betyder, at farven på vinen, der er lavet på druetypen Montepulciano d’Abruzzo, er kirsebærrød. Den er kraftig i smagen og velegnet som ledsager til lettere italienske retter som Spaghetti Vongole – muslinger i cremet ostesovs og pasta. Eller blot til en pizza.

Læs også
Sassicaia – revolutionsvinen fra Toscana

 

Importør: Vinslottet, Greve

 

Rødvin

 

Bodega Estriacus, 2013 Clos Les Fites, Crianca, Priorat DOQ, La Vilella Alta, Catalonien, Spanien – Normalpris 269 kr. – Tilbudspris 150 kr. pr. styk ved køb af 6 flasker.

 

Vingården ligger i den sydlige del af Catalonien tæt på byen Tarragona. Den ejes og drives af et par dedikerede vinentusiaster, vinmager Montse Cereceda og direktør Miquel Sabaté. På stedet er der lavet vin siden det 12. århundrede og langt op i vor tid af karteuser munke, og det er deres forarbejde, som de nuværende ejere fortsætter i forfinet udgave. Vinen er stukket sammen af Garnacha-, Cariñena- og Cabernet Sauvignon druer og fremstår som en kraftfuld, men yderst elegant frugtbombe, som passer fint til lammeskank.

 

Importør: D’Wine, Aalborg

 

Læs også
Årets vinøse mandelgave – det er bogen: “Vin 2020”

Vega Clara, 2015 Mario, Ribera del Duero, Castilla y Léon, Valladolid, Spanien – Normalpris 209,95 kr. – Tilbudspris 159,95 kr. pr. styk ved køb af 12 flasker.

 

Bodegaen er på beskedne 8 hektarer, men til gengæld laver ejeren, Clara Consejo, topvine af de Tempranillo- og Cabernet Sauvignon-druer, som gror på markerne. Marken med mere end 50 år gamle Cabernet Sauvignon-vinstokke er en af de ældste i Ribera del Duero, og 2015-årgangen er så fremragende at Clara Consejo frygter, at man aldrig mere vil opnå samme kvalitet. Et ægte scoop.

 

Importør: Theis Vine, Charlottenlund

 

Bodegas Azul y Garanza, 2016 Garciano, Navarra, Spanien – Normalpris 139 kr. – Tilbudspris 125 kr. pr. styk ved køb af 3 flasker.

 

Her står vi med en økologisk fremstillet vin lavet af 60% Garnacha og 40% Graciano druer fra buskvoksende vinstokke. Ophavsmand til dette pragtstykke er Maria Barrena (se billede). Vinen dufter af mørke kirsebær, blommer, kværnet peber og paprika, mens smagen er saftig og fyldt med frugt. Importøren anbefaler den til grydestegte svinekæber og simremad i al almindelighed.

 

Læs også
Ren nydelse fra Toro-vindistriktet

Importør: Propperiet, Brædstrup

 

Bodega Viu Manent, 2016 Secret Malbec, Valle de Colchagua, Chile – Normalpris 119,95 kr. – Tilbudspris 62 kr. pr. styk ved køb af 12 flasker.

 

Den, der ler sidst, ler bedst, lyder et gammelt ordsprog, og dets rigtighed kan bekræftes af Don Miguel Viu Manent. Han købte i 1966 vinhuset, der nu bærer hans navn, og startede et kvalitetsprojekt, som chilenske vinproducenter tog sig til hovedet over. Men hans kamp mod billigvin sejrede, og vinmarker rundt om Viu Manent koster mere end vingespidsen på en F-35’er. Samtidig gør vinserien Secret al ilde snak om chilensk vin til skamme.

 

Importør: Philipson Wine, Kokkedal

 

Domaine des Terres Vivantes, 2018 La Lutine, Beaujolais Village AB-VP, Blacé, Villefrance-sur-Saone, Bourgogne, Frankrig – Kampagnepris 115 kr.

 

Læs også
Coq au Bobler er bare lige sagen

Vinhuset drives 100 % økologisk af Ludovic og Marie Gros efter Rudolf Steiner-ideologi. Det betyder bl. a., at deres vine på 100% Gamay drue tappes på flaske i marts måned efter høst ved månenedgang. Om det giver en bedre vin skal være ufortalt, men 2018 La Lutine drukket sammen med Marie Gros’ uforlignelige brødprodukter (se billede), bagt på gårdens egen økologiske mel, er ren oplevelse.

 

Importør: Sigurd Müller Vinimport, Aalborg

 

Domaine Labouré-Roi, 2016 Fleurie AFC, Nuits-Saint-George, Frankrig – Normalpris 99,95 kr. – Tilbud: 3 flasker for 175 kr. hos Meny.

 

Det berømte Bourgognehus Labouré-Roi fra 1832 blev i 2016 købt af forretningsmanden Jean-Claude Boisset, som har tilført økonomi, så vinmager Brigitte Putzu kan udleve sine drømme om højkvalitetsvin. I købet medfulgte vinmarker i Beaujolais, og vinene herfra, herunder denne Fleurie, har hun optimeret til sand nydelse. Prøv den til kogt torsk og blive henrykt.

 

Importør: GOBIvin, Valby

 

Bodega Vilano, 2016 Tempranillo Crianza, Ribera del Duero D.O., Pedrosa de Duero, Burgos, Spanien – Normalpris 99,95 kr. – Tilbudspris 89,95 kr. På tlf. 20403046 oplyses nærmeste forhandler.

 

Tempranillo druer fra 25 år gamle vinstokke er rygraden i denne Crianza fra 2016. Crianza betyder normalt, at vinen har lagret 2 år på fad, men i Ribera del Duero behøver en Crianza kun at lagre 1 år, og den aktuelle har 14 måneders fadlagring på bagen. Farven er granatrød, og smagen er præget af moden frugt med et behageligt bid.

 

Importør: Fortium Wine, Hinnerup

 

Del på Facebook

ANDRE LÆSER OGSÅ…