Vidste du dette om skaldyr?

Vi spiser ikke meget fisk eller skaldyr herhjemme, og det er faktisk en skam. Det er både sundt og lækkert, og vi vil rigtig gerne give dig en større viden omkring emnet.

I den gastronomiske verden er skaldyr både krebsdyr og bløddyr. Disse kan spises på mange forskellige måder og med en masse lækkert tilbehør, og så er skaldyr faktisk verdens ældste delikatesse

 

 

Hvilke skaldyr er der? Og hvor findes de?

Listen over de skaldyr, der findes i hele verden, er for lang til, at vi kan opremse den her. Men her får du dog en kort liste over de mest populære typer, som bliver spist både herhjemme og i resten af verden.

 

Disse er:

  • Hummer (herunder jomfruhummer)
  • Rejer
  • Krebs
  • Østers
  • Forskellige typer af muslinger
  • Blæksprutter

 

Nogle af disse lyder måske mere velkendte end andre, men langt de fleste bliver faktisk fanget i vores egne have.

Det er især muslinger, der bliver fisket i de danske farvande. De fleste muslinger i havene omkring Danmark er hjertemuslinger, kammuslinger og blåmuslinger.

Herudover findes stort set alle de andre skaldyr på listen også herhjemme. I den mere eksklusive ende kan man for eksempel nævne østers og jomfruhummer, som bliver solgt i stor stil til lande som for eksempel Spanien.

 

Selvom der lever en hel del af disse dyr i Danmark, finder man dog endnu flere af disse i middelhavet. Hvis vi bevæger os nord for Danmark, bliver der også fanget en hel del skaldyr. Grønlands eksport er faktisk klart domineret af fisk og skaldyr.

 

Hvor i verden bliver der spist skaldyr?

 

Når vi sælger store dele af vores dyre skaldyr til Spanien, er dette ikke et tilfælde. For selvom det er verdens ældste delikatesse, så er der ikke mange danskere, der spiser skaldyr i hverdagen. I landende omkring middelhavet går skaldyr dog som varmt brød, og de bliver brugt til alverdens velsmagende retter.

Mange af de lande, der ligger lidt nærmere lille Danmark, spiser dog også en hel del fisk og skaldyr. Vi sælger blandt andet mange rejser til lande som Tyskland og Holland.

 

Opskrifter med skaldyr

 

Bisque med hummer og jomfruhummer

Bisque

Læs hele opskriften her.


Pil selv rejer

 

Læs hele opskriften her.


Hummerbisque

Hummerbisque

Læs hele opskriften her.


Dansk sort hummer

 

Læs hele opskriften her.


Grillet blæksprutte

 

Læs hele opskriften her.


Ærtesuppe med kammuslinger

Ærtesuppe

Læs hele opskriften her.


Skaldyrsrisotto

Skaldyrsrisotto

Læs hele opskriften her.


Kogning af hummer

Kogt hummer

Læs hele opskriften her.


Sous vide hummerhaler

 

Læs hele opskriften her.


Grillet hummer

Hummer på grill

Læs hele opskriften her.


Moules Frites

Moules Frites

Læs hele opskriften her.


Stegte kammuslinger

Stegt kammusling

Læs hele opskriften her.


Kammuslinger med tomatsalat

Kammuslinger med tomatsalat

Læs hele opskriften her.


Indbagt kammusling i egen skal

Indbagt kammusling i egen skal

Læs hele opskriften her.


Tatar med skaldyr

Tatar

Læs hele opskriften her.


Hjemmelavet stjerneskud

Stjerneskud

Læs hele opskriften her.


Stjerneskud de luxe

Stjerneskud

Læs hele opskriften her.


Scampi fritti

Scampi fritti

Læs hele opskriften her.


Friturestegt krabbeklør

Friturestegt krabbeklør

Læs hele opskriften her.


Gratineret jomfruhummerhaler

Gratineret jomfruhummerhaler

Læs hele opskriften her.


Lynstegte tigerrejer

Lynstegte tigerrejer

Læs hele opskriften her.


Lam i dild og rejer

Læs hele opskriften her.


Gourmet hotdog

Gourmet hotdog

Læs hele opskriften her.


Risotto med trøfler og jomfruhummerhaler

Risotto med trøfler og skaldyr

Læs hele opskriften her.


Risotto med rejer

Risotto med rejer

Læs hele opskriften her.


Kammusling tilberedt over bål

 

Læs hele opskriften her.


Hjemmelavet pasta med rejer

Hjemmelavet pasta med rejer

Læs hele opskriften her.


Pasta med lynstegt tun og jomfruhummerhaler

Pasta med tun

Læs hele opskriften her.


Ravioli med hummer

Ravioli med hummer

Læs hele opskriften her.


Ravioli med languster og safransauce

Ravioli

Læs hele opskriften her.


Salat med krebsehaler

Salat med krebsehaler

Læs hele opskriften her.


Sommersalat med rejer

Sommersalat

Læs hele opskriften her.


Rejesalat

Rejesalat

Læs hele opskriften her.


Skaldyrsolie

Skaldyrsolie

Læs hele opskriften her.


Skaldyrsmayonnaise

Skaldyrsmayonnaise

Læs hele opskriften her.


Jomfruhummerfond

Jomfruhummerfond

Læs hele opskriften her.


Surf ‘n Turf – oksemørbrad og jomfruhummer

Surf n turf

Læs hele opskriften her.


Paellalæs opskriften her.

Del på Facebook

ANDRE LÆSER OGSÅ…