Morgenmad? Frokost? Brunch!

Alle kender til brunch. Alle kender til den dejligt afslappende madkombination, der består af morgenmad og frokost. Brunch sætter tankerne hen på afslappede fridage om det så er midt i en lang sommerferie, eller bare en skøn søndag. Som ordet rigtig nok lægger op til, forekommer det som en kombination af to engelske ord; breakfast og lunch, der tilsammen danner brunch.

 

Der ligger derfor også i det, at man har tiden til at dække et bord fyldt med retter fra både morgenbordet og frokostbordet. Der er tid til at hygge med tingene, servere både æg, bacon, yoghurt, frugt, brød, smør, marmelade, kaffe og hvad hjertet ellers begærer af dejlige råvarer.

 

Jagten på den perfekte tallerken

Der findes mange afskygninger af den velkendte brunchtallerken. Selve tallerkenen udvikler sig konstant og er i de moderne tider meget præget af den hippe avokado, men ellers bliver tallerkenen præget af yoghurt/skyr, hjemmelavet müsli, der kan være ristet med forskellige gryn, nødder og frugter, spejlæg/røræg, bacon, ristet toastbrød eller bare friskbagt rugbrød, presset juice i forskellige former, croissanter, kaffe i alle afskygninger og ellers hvad men lige kan finde på med sin kreative side af sin indre kok.

 

Der er altså ikke begrænsninger for, hvor meget man kan fylde tallerkenen med, og det er skam også muligt at tage på brunchudflugt. Dette er meget populært blandt kærestepar, men også generelt bare familier og venner. Alle cafeer med respekt for sig selv serverer en stabil omgang brunch hvis ikke mere end en valgmulighed.

 

Tilbage til rødderne

Hvis man ser tilbage til rødderne og prøver at finde frem til, hvor brunchen egentlig stammer fra, kan man sporer den helt tilbage til de engelske jagtfrokoster tilbage i 1800-tallet. Det var imellem de forskellige jagtture, at mænd og kvinder mødtes på tværs for at spise mellemmåltider og heriblandt udviklede måltidet mellem morgenmad og frokost sig til brunch, der ikke som sådan har fået sit eget ord på dansk, men blot går under det engelske begreb, der har plantet sig i ordbogen. Ligesom at de engelske rødder mellem jagtturene kunne finde på at drikke et glas skarpt til brunchen, kan man i dag også finde både champagne og juicedrinks at finde på menukortet.

 

Brunch inspirationsopskrifter

 

Dessert Pandekager med Karamelsauce

Se opskriften her


Vafler med havregryn

Vafler

Se opskriften her


Amerikanske pandekager med vanilje

Se opskriften her


Boghvedepandekager

Se opskriften her


Bagt grød

Se opskriften her


Tykke bananpandekager med kokos

Se opskriften her


Se flere opskrifter på vafler

Se flere opskrifter på vafler her


Opskrifter på med æg

Æggepandekage

Æggepandekage

Se opskriften her


Omelet

Omelet

Se opskriften her


Frittata med spinat

Se opskriften her


Røget laks med røræg

Se opskriften her.


Spejlæg

Spejlæg

Se opskriften her


Egg benedict

Egg benedict

Se opskriften her


Pocheret æg i mikroovn

Pocheret æg i mikroovn

Se opskriften her


Æggemuffins

Se opskriften her


Morgenmadstærte

Se opskriften her


Croque madame

Croque Madame

Se opskriften her


Opskrifter  på boller og brød

Chokoladeboller

Chokoladeboller

Læs opskriften her


Crossaints

Se opskriften her


Sweetie

Se opskriften her


Scones

Se opskriften her


Franskbrød

Se opskriften her


Toastbrød/Sandwichbrød

Se opskriften her


Brunch boller

Læs opskriften her


Brød med grahamsmel

Se opskriften her


Bruschetta

Se opskriften her


Arme vaffelriddere

Se hele opskriften her.


Majsbrød

Se opskriften her.


Hjemmelavet Rugbrød (surdej)

Se opskriften her


Pålæg til den gode brunch

Leverpostej

Se opskriften her


Hjemmelavet bacon​​​​​​​

Se opskriften her


Hjemmelavet nutella​​​​​​​

Se opskriften her


​​​​​​​Nutella

Se opskriften her


Jordbær hindbær marmelade

Jordbær hindbær marmelade

Se opskriften her


Hindbær marmelade

Hindbærmarmelade

Se opskriften her


Hjemmelavet mandelsmør

Se opskriften her


Hjemmelavet lemon curd​​​​​​​

Se opskriften her


Granola

Granola

Se opskriften her eller her.


Havregrød med æble

Se opskriften her.


Snacks til brunch

Blåbær muffins

Se opskriften her


Frugtsalat med raw chokoladesauce​​​​​​​

Se opskriften her


Hjemmelavede donuts

Se opskriften her


Lækre, smørbløde cookies

Chokolade cookies

Se opskriften her


Brunch pizza​​​​​​​

Se opskriften her


Hindbærsnitter

Se opskriften her


Gulerodsmuffins

Se opskriften her​​​​​​​


Drikkevarer:

 

Plantemælk:

Se opskrifterne her.


Æblesaft:

Se opskrifterne her.


Rabarbersaft:

Se opskrifterne her.


Koldbrygget kaffe:

Se opskrifterne her.


Koldbrygger kaffe med sous vide:

Se opskrifterne her.


Iskaffe:

Se opskrifterne her.


Chai Latte:

Se opskriften her


En god brunch kan sætte sig lidt på hofterne, så hvis du er interesseret i motionscykler, løbebånd eller lignende hjemme i privaten, så tag et kig på siden her.

Del på Facebook

ANDRE LÆSER OGSÅ…