Chokolade og vanilje er lig med lækre cookies

Cookies er for alle og enhver. Det bløde indre og den hårde ydre er tilfredsstillende og smagen kan få enhvers mund til at løbe i vand. Og duften skal man bestemt heller ikke kimse af.

Grundopskriften er næsten som den altid har været. Men der er rig mulighed for at justere på den, som man har lyst til.

Noget for enhver smag

Cookies stammer fra USA og er opfundet i 1938. Hemmeligheden bag det bløde indre stammer fra brun farin, der ikke smelter på samme måde som hvidt sukker. Men man får ingen cookies uden vanilje og chokoladestykker, der giver den karakteristiske smag. Og selvom man kan købe færdiglavet dej, der let kan fordeles og bages, så opnås det bedste resultat med hjemmelavet dej.

Der er masser af muligheder for at videreudvikle på cookies. Man kan tilføje nødder, tørret frugt, karamel eller forskellige typer chokolade så som M&Ms. Nogle tilføjer eksempelvis også kakao til dejen, så de får en mere cookie, der smager langt mere af chokolade. Denne udgave er heller ikke nær så sød som en almindelig cookie.
Derudover kan typen af chokolade og andet indhold virkelig påvirke smagen. Nødder er et godt supplement til chokolade, og tørret frugt kan gøre dem mere friske og syrlige i smagen alt efter valget af frugt.

God smag og lækker ”mouth feel”

Cookies er et godt bud, hvis man hurtigt skal bage noget lækkert til kaffen. Det søde i cookies og det bitre i kaffen er en god smagskombination. Men i USA er den mest populære sammensætning noget så simpelt som mælk og cookies.

Især når cookies kommer lune ud af ovnen, giver den kolde mælk et god modspil. Man mener at mælk er godt til cookies, fordi fedtpartiklerne bringer den søde smag mere frem og giver en lækker fornemmelse i munden.

Nogle vælger også at spise dem som dessert med vaniljeis. Dette passer især godt til den mørke dej med kakao i, da den er mere tung i smagen.

Cookies kan tilpasses enhver type kageelsker, og derfor elsker vi den så højt.